第34章

最后将肺鱼放在了案板上。

“今天就做个金汤酸菜鱼吧。”

况野一手按着肺鱼的头，一手从肺鱼的身体上划过去：

“嗯，肉质看上去很肥美啊！”

说罢，手起刀落，利索地砍掉了肺鱼的脑袋。

再从中间将鱼头一分两半。

然后伸手从鱼头里面扯出一小片月牙形的组织，说道：

“你们看，由于用肺呼吸，它的腮已经退化得很小了。”

况野以前除了喜欢看修牛蹄、洗地毯、开蚌壳这一类的减压视频。

他还喜欢看处理金枪鱼或三文鱼的视频。

都是减速带，一看就沦陷。

这次他学着视频里的博主，继续道：

“接下来，我们就开始处理肺鱼的身子了。”

况野拿起刀从鱼肚子中间一划，然后将鱼肚子翻开。

不同于其他的鱼类。

肺鱼的内脏就像是一条深红色的肉。

况野很利索地将这条红肉从鱼肚子里剥离开来。

紧接着，他横着切了一刀。

然后将横切面对准了镜头。

只见上面全是小窟窿......

“这就是肺鱼用来呼吸的肺了，对密集恐惧症患者有点不友好。”

况野将内脏处理干净，又洗了一下手。

然后继续道：

“回归主题。”

说完，将肺鱼的身子翻了个面，镜头里可以从横截面看到鱼骨。

“从中间贴着他的鱼骨，刀一直走到它的尾部。”

伴随着况野的这句话，刀尖划开了肺鱼的身体，露出里面乳白的鱼油脂肪。

“这里的油脂比较多。”

况野说完，却皱起了眉。

“额，有股牛屎味......”

直播间的网友们瞬间感兴趣了，鱼内部的油脂竟然会散发牛屎的味道。

啥也不说了，坐等主播炫鱼！

鉴于这味道太上头。

况野仔仔细细地将鱼油从鱼肉上剔了下来，这一环节倒真是费了些时间。

紧接着，况野开始切鱼片。

“第一刀顶在鱼皮上把肉切开。”

“第二刀把皮斩断。”

况野拿起鱼片，向两边展开：

“这就是蝴蝶片，要薄。”

说罢开始低头专心切鱼片。

直播间的网友们似乎也很喜欢看况野做饭。

尤其切鱼片的时候，竟然也会感觉到减压。

直播间的小礼物刷不停。

但况野终于停了。

这鱼不小，切起片来也挺费劲。

好在况野手底下利索，节省了不少时间。

接下来，况野将切好的鱼片放进了盆里，加盐加水，开始淘洗。

“这一步主要是把血水和腥味都淘洗干净。”

况野再次皱起了眉头：

“别说，这味儿啊真的挺腥。”

“我有一种整段即将垮掉的感觉......”

别说况野了。

粉丝们都有一种隐隐约约的不安。

总觉得大厨看上去挺专业，但奈何食材不给力......

况野就这样淘洗了很多遍，竟然将昨晚打来的河水都用完了。

这中间又出去打了一趟水。

洗好的鱼肉片看上去倒是挺像那么回事儿了。

况野这时候疯狂加料啊！

玉米粉、盐、白胡椒......

搅拌均匀后，又不放心地倒了些油进去，企图将调料的味儿封的更扎实一些。

鱼头和鱼骨也没浪费，况野全部剁成了块儿。

紧接着，况野开始起锅烧油。

等着油冒出白烟，将姜片丢了进去。

然后又将鱼骨头和鱼头倒进了锅里。

瞬间，热油发出了“滋啦”的声音！

况野翻炒了两下，加入了水，没过了鱼骨。

盖上锅盖炖了大概十分钟。